Voedingsvezels: soorten en bronnen
Waar komen vezels voor en hoe lees je hoeveelheden op een voedingsetiket?
Wat zijn voedingsvezels?
Vezels omvatten bestanddelen uit planten die menselijke spijsverteringsenzymen niet in de dunne darm afbreken.
Voedingsbronnen
Bonen, linzen, groenten, fruit, volkoren granen, noten en zaden leveren uiteenlopende vezels.
Oplosbaar en onoplosbaar
Deze woorden beschrijven bepaalde eigenschappen; de werking hangt ook af van structuur, viscositeit en fermenteerbaarheid.
Etiketten lezen
Vergelijk de vezelinhoud per 100 gram en per portie; leid geen medisch effect af uit één getal.